期間限定
在柑橘，我們始終相信，拉麵不只是料理，更是一場與食材的對話。
因此，每一家分店，都會依循季節與靈感，推出專屬的「期間限定」新品。
或以鮮魚入湯，或以時令蔬材入味，每一碗，都是職人親手淬鍊出的當下答卷。
限定的滋味，只在當下，只在那一間店。
因為美味也該有專屬的記憶。
海音拉麵
2025.10
一碗海音拉麵，濃縮了海洋的鮮與職人的心意。
螃蟹與干貝慢熬出的湯頭，鹽味的清爽讓海鮮香氣更顯明亮。
麵條裹著湯汁，一口下去，干貝絲的細嫩在口中散開。
雞叉燒、豬叉燒、鮭魚卵、紫洋蔥、蝦夷蔥——每一樣配料都像樂章的音符，
層層堆疊出豐富滋味。一口麵、一口料，直到最後一口，都是幸福的延續。
飛魚蝦雞湯拉麵
2025.09
以炭火慢烤飛魚頭，帶出濃郁的香氣；再與雞白湯及蝦頭一同熬煮，湯底鮮味層層堆疊。入口先是雞湯的溫潤厚實，隨後浮現蝦的鮮甜與飛魚的清雅煙燻香。
最後佐以精心擺盤，讓整碗拉麵在視覺與味覺上都展現出職人對「火候與平衡」的堅持。這是一款只有在當下、僅此 SOBA 能嚐到的限定之作。
松露牡蠣鴨-復刻再現
2025.08 鴨蔥
曾經讓許多人念念不忘的「松露牡蠣鴨拉麵」回來了。
經典的松露鴨湯，再次搭配煙燻牡蠣與鴨叉燒，將熟悉的滋味完整重現。這不只是一碗拉麵，更是一段記憶的復刻。若你錯過了初登場，這次絕不能再錯過。
青檸豆乳辛味噌蝦旦麵
2025.07 魚水
以豆乳的醇厚為湯底，融入辛味噌的濃郁層次，溫潤中帶有辛香。蝦的鮮甜在湯頭裡被充分提煉，與香氣厚實的辛味噌相互呼應。最後擠上一抹青檸，為整碗增添清新的酸香，讓濃烈與爽口取得平衡。這碗「青檸豆乳辛味噌蝦旦麵」，是一場味覺的對比與共鳴。
陽香-鴨酯と柑橘冷湯
2025.06 鴨蔥
以鴨脂的醇厚為基底，融入柑橘的清爽酸香，調和出盛夏專屬的冷湯滋味。入口先是鴨脂帶來的濃郁厚度，隨後柑橘清香輕盈展開，將味蕾喚醒。這碗「陽香」，如同陽光灑落般清新卻不失深度，是職人以食材平衡創造出的夏日限定。
松露熟成醬油
2025.05 魚水
以低溫熟成的醬油為基底，帶出圓潤而深邃的鹹香，再點綴松露特有的高雅氣息。湯頭入口先是醬油的厚實層次，隨後浮現松露的馥郁香氣，在口中久久縈繞。搭配筋道麵條與精心挑選的食材，讓這碗「松露熟成醬油拉麵」在經典之上更添一份奢華與細膩。
松露牡蠣鴨
2025.04 鴨蔥
松露的幽雅香氣，與鴨湯的濃醇厚度交織，再搭上以櫻花木煙燻過的牡蠣，鮮味與香氣層層堆疊。鴨叉燒入口柔嫩多汁，與湯頭相得益彰。
這碗「松露牡蠣鴨拉麵」，是我們對季節食材的致敬，也是職人用心打磨的風味結晶。
鮭魚牡蠣豆乳
2025.03 魚水
以鮮嫩鮭魚為基底，融合豆乳的柔和香氣，湯頭清潤卻帶有厚度。牡蠣則經過悉心處理，保留海洋鮮味，入口綿滑甘美。鮭魚的油脂、豆乳的醇厚與牡蠣的鮮甜，在一碗之中相互交織，形成獨有的溫潤濃郁。這是一款展現細膩層次、又兼具大海與土地風味的限定之作。